‘Tá na mesa’: Pesquisadores da Unicamp e do ITAL usam a tecnologia para melhorar e dar novas funções a alimentos tradicionais

Agregar componentes mais saudáveis aos produtos de uso convencional e garantir seus benefícios está entre as linhas de pesquisas do setor. Microencapsulação está entre as tecnologias utilizadas e pesquisas no ITAL, em Campinas (SP), para a melhoria de alimentos
Fernando Evans/G1
Balas, chocolates, enlatados… É só dar uma rápida volta em qualquer supermercado para observar que o espaço destinado aos alimentos industrializados é maior que a área onde estão frutas, legumes e verduras. Na terceira reportagem da série ‘Tá na Mesa’, o G1 mostra que da mesma forma que a tecnologia ajudou a proporcionar tais facilidades, ela também é a aposta para Leia tudo…

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